mychristmas.blogg.se -

Rosendals skorpor

2018-11-10 12:31:44 / Allmänt / Comments

De absolut godaste skorporna som finns! Jag brukar använda mörk choklad med smak av mint eller apelsin. Kan inte bestämma mig för vilka som är godast. Man kan även köra med lakritssmak, det gillar Basse.

Såhär gör man:

120 gram mandel

2 ägg

1,5 dl socker

1 tesked salt

4 dl mjöl (ta mer vid knådning om det behövs)

1 tesked bakpulver

100 gram grovhackad mörk choklad (mint eller apelsin)

2 påsar hel anis

1 äggvita att pensla med

Hacka mandeln

Blanda mandel, ägg, socker, salt och anis.

Tillsätt 3 dl av mjölet blandat med bakpulver

Sedan den lätt mjölade chokladen

Blanda ihop allt och eventuellt mer mjöl omdet behövs. Passa så att det ej blir för mycket

Rulla två längder so mläggs på smörad plåt

Penskal med äggvitn

Gräddas 180 grader i ca 15-20 minuter

Skär längderna i skorpsnittar och torka i 100 grader 45-60 minuter, beroende på hur hårda du vill ha dem

Det är svårt att inte äta allihop på en gång. Lycka till!

Deg till pepparkakshus?

2013-11-20 08:56:00 / Baka / Comments

Jag har snart bakat slut på min pepparkaksdeg från Rosendal och skall göra en ny deg som jag skall göra pepparkakshus av. När jag googlat runt så verkar det som att man skall göra en speciell pepparkaksdeg för pepparkakshus. Någon av er som har någon koll på om det är stor skillnad på degarna? Är skillnaden i sådana fall tillräckligt stor för att ha olika typer på degen beroende på vad man ska göra?

Saffransskorpor

2013-11-06 13:20:00 / Baka / Comments

Jag har ett skorprecept som jag är mycket förtjust i. Igår fick jag lust att byta ut lite ingredienser, kände mig lite exprimentig liksom. Resultatet blev Saffransskorpor med vit choklad.

Hembakat är en perfekt julklapp! På Lagerhouse har de färdiga påsar av cellofan i olika storlekar. Det är mycket smidigare att slå in presenter med en de som man köper på rulle. Jag använder dem ofta när jag slår in paket eller ger bort hembakat, allt ser snyggt ut med lite cellofan! Med ett snöre på blir det hur tjusigt som helst.

Här kommer receptet:

120 g sötmandel (hacka 1/3 fint – 2/3 mycket grovt)
2 ägg
1,5 dl socker

0,5 tsk salt
ca 4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
100 g grovhackad vit choklad
2 påsar Saffran
1 äggvita till pensling

+ Mal 1/3 av mandeln fint och hacka resten mycket grovt.
+ Blanda mandel, ägg, socker, salt och Saffran.
+ Tillsätt 3 dl av vetemjölet blandat med bakpulvret, därefter den lätt mjölade chokladen. Till slut blandas resten av mjölet ner lite i taget. Passa så att det ej blir för mycket.

+ Rulla ut till 2 längder som lägges på bakplåtspapper. Pensla dem med äggvita.

+ Grädda först i 180 grader i ca 20-25 minuter.
+ Skär längderna i skorpsnittar och torka dem i 100 grader i 45 - 60 minuter beroende på hur hårda Du vill ha dem.

Låt dem kallna på galler.

Pepparkakorna som försvann...

2013-11-05 07:12:00 / Baka / Comments

I helgen bakade jag pepparkakor. Jag hade tänkt att jag skulle spritsa dem med vacker kristyr och lägga dem i en glasburk för beundran... men innan jag hann med det så var de borta - slut! Som tur var har jag lite deg kvar, så jag kan baka några till!

För första gången gjorde jag pepparkaksdeg från Rosendal. De smakar lite annorlunda än traditionella pepparkakor, de är liksom knäckigare på något sätt. Lägger receptet under bilden.

Jag tänkte även baka pepparkakshus, men det får bli i advent någon gång. Känns lite tidigt redan. Det finns så mycket roligt man kan göra av pepparkakor, och när man i mellandagarna sedan äter upp dem så gör det ju inget om de är lite dammiga....

du behöver:

4 1/2 dl ljus sirap

300 g rumstempererat smör

4 1/2 dl strösocker

1 ägg

4 tsk malda nejlikor

6 tsk malen kanel

4 tsk malen ingefära

4 tsk malen kardemumma

13-15 dl vetemjöl

koka upp sirapen. rör om och låt svalna något (sen brukar jag häll den i en stor bunke och fortsätta där)
rör ner sockret, ägget, kryddorna och smöret
tillsätt mjölet (den mindre mängden 13 dl, resten ska vara till utbaket)
arbeta väl så att allt blandas ordentligt
låt vila svalt men inte kallt till nästa dag
kavla ut degen tunt och grädda i 180-200 grader ca 8 minuter

Degen är mycket hållbar så man behöver inte baka ut allt på en gång. Tänk bara på att inte förvara den för kallt, då kan den bli torr och smulig.